Overview
金沢で最も長い歴史をもつ純米蔵「福光屋」の直営店
1625年(寛永二年)創業、金沢の酒蔵「福光屋」の直営店です。伝統の職人技を受け継ぎ、長い歴史の中で培われてきた米醗酵技術をベースに、純米酒のみならず化粧品や食品の開発に取り組むなど、日本文化としてのお米と醗酵の可能性を発信しています。
お酒に合うおいしい肴、ちょっと気の利いたギフト、日本酒酵母の働きで美しさを保つ化粧品など、酒蔵ならではの上質なアイテムが揃います。店内では、お酒のテイスティングもお楽しみいただけます。
Attendees
福光屋の日本酒
上質の契約栽培米と、霊峰白山を源流とする百年水。酒は米と水という自然の恵みに、微生物たちの働きによる自然の力が加わって生まれます。この自然の力を最大限に引き出す純米造りですべての日本酒を醸しています。
■瑞秀
契約栽培した最高の山田錦の中でも特に選りすぐったものだけを使用。
搾りの際に最も旨い部分だけを取り分け、低温熟成させる独自の「中汲み囲い」により大吟醸の頂点を極めました。華やかな吟醸香となめらかな飲み口が特長の福光屋最高峰のヴィンテージブランドです。
■加賀鳶
加賀藩江戸屋敷お抱えの大名火消し「加賀鳶」に由来し、福光屋を代表する人気銘柄です。コンセプトワードは「粋」。鋭いキレ味の辛口でありながら、旨味を感じさせるバランスの良さが特長です。純米造りの技術を徹底的に追求することで、旨さの領域を広げた「加賀鳶」はまさに酒造りの妙技を味わえるブランドです。
福光屋の醗酵食品
お米と水だけで日本酒を醸す福光屋は、1625年の創業以来、醗酵に深く関わってきました。日本酒醸造から生まれる麹や酒粕はもとより、長年の経験と技を活用した醗酵飲料やスイーツなどの新しい形、味わいも取り揃えています。現代の暮らしにこそ真価を発揮する醗酵の美味しさ、豊かさを酒蔵ならではのアイテムで提案します。
■糀甘酒
契約栽培米と酒蔵に湧き出る恵みの百年水だけで仕込んだ福光屋の甘酒は、ノンアルコールでやさしい甘さ、さらりとした後味が特長です。着色料、保存料、砂糖、食塩は一切使用していませんので、お子様から中高年の方まで幅広くお楽しみいただけます。
福光屋の化粧品
お米と水を原料に微生物による醗酵の力で生み出される日本酒には、多くの美容成分が含まれています。この米醗酵技術をさらに進化させ開発に成功した、エイジングケア成分も含むコメ発酵液「FRS」、米発酵エキス「FRE」によって、福光屋の醗酵コスメ・美容食品が誕生しました。お米と醗酵の力が肌の深部にまで働きかけることで、肌の内側からうるおう本当の美しさへ導きます。
■コメラボ 日本酒酵母エキス原液
酒蔵に伝わる酵母（日本酒酵母）の中から選りすぐった奇跡の酵母「FT15」から抽出したエキスの原液です。酵母由来のアミノ酸等の美容成分がバランスよく豊富に含まれており、お肌にハリと艶を与えます。